Resep Kue Cake Lapis Stroberi

 

Bahan Cake:

• 3 putih telur ayam


• 4 kuning tetur ayam


• 90 g gula pasir berbutir halus


• 1/4 sdt esens vanili


• 40 g tepung terigu


• 1/4 sdt garam


• 1 sdm sirop vanili, larutkan dengan 2 sdm air

Isi:

• 60 g gula pasir berbutir halus


• 2 sdm air


• 200 g mentega tawar,


• kocok lembut


• 450 g stroberi, bersihkan, potong membujur 2 bagian


• 1 putih telur ayam

Marzipan, uleni, tipiskan ukuran 26 x 9 x 0,2 cm:

• 115 g marzipan, siap pakai*)


• 1/4 sdt pewarna hijau


• 1/2 sdt esens mint.

Siapkan loyang persegi ukuran 26 x 9 x 3 cm. Lapisi dengan kertas roti, olesi dengan mentega hingga rata. Sisihkan.

Cake:

• Kocok putih telur hingga mengembang, masukkan sebagian gula pasir sambil kocok terus hingga kaku. Sisihkan.


• Kocok kuning telur hingga pucat, masukkan sisa gula sambil kocok terus hingga kental dan gula larut. Sisihkan.


• Campur adonan putih telu dan kuning telur, aduk perlahan hingga rata. Tambahakn esens vanili, tepung terigu dan garam. Aduk hingga tercampur rata.


• Tuang dalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven panas suhu 180° C selama 30 menit hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, biarkan dingin.


• Potong kue membujur 2 bagian, olesi permukaannya dengan sirop vanili hingga rata. Sisihkan.

Isi:

• Kocok putih telur, gula dan air hingga gula larut.


• Tambahkan mentega sambil kocok hingga kental.


• Simpan dalam lemari pendingin selama 10 menit.

Penyelesaian:

• Ambil 1 bagian kue, tuang sebagian adonan isi di permukaan yang telah diolesi sirop, ratakan.


• Susun stroberi_diatasnya. Tuang kembali sisa adonan isi di atas stroberi, ratakan.


• Tutup dengan 1 bagain kue yang lain, tekan perlahan. Simpan dalam lemari pendingin selama 30 menit.


• Letakkan lapisan marzipan di kue, tekan perlahan.


• Potong-potong, sajikan