Resep Bakpao Karakter 'CharPao' Unik

Resep Bakpao Karakter 'CharPao' Unik

Resep Bakpao Karakter Unik - Bakpao atau Pao adalah makanan khas Tionghoa yang berupa Roti manis yang dikukus dan didalamnya terdapat isian atau filling berupa daging ayam atau sapi yang dihaluskan dan dibumbui, kacang merah atau kacang hijau, selai buah buahan atau srikaya dan isian lain sesuai selera. Bakpao biasanya berbentuk bulat dan berwarna putih, tetapi di Jepang dimulai Bakpao berwarna warni yang dibentuk dan dihias sedemikian rupa sehingga membentuk karakter tokoh kartun atau hewan yang lucu. Bakpao jenis ini biasa disebut Charpao atau Character Pao. kali ini kulineri akan membagikan resep dan cara membuat bakpao karakter yang unik ini.

Resep Bakpao Lembut

250 ml air
6 gram ragi
3 sdm gula pasir
250 gram Tepung protein tinggi
3 gram Unipan
50 gram Mentega putih
1/2 sdt garam

Cara membuat Bakpao Karakter 'ChaPao'

• Campurkan Ragi, gula dan 125 mL air, aduk rata, diamkan hingga terdapat gelembung -gelembung dalam adonan


• Tambahkan tepung, Unipan dan 125 mL air lalu uleni hingga kalis elastis


• Tambahkan garam dan Mentega putih yang telah dicairkan (dalam keadaan dingin) aduk rata, lalu gilas hingga rata, sesekali banting-banting adonan hingga benar-benar kalis elastis, sisihkan sedikit adonan untuk diwarnai dan dibentuk


• Ambil adonan masing-masing 20 gram, isi dengan filling, bentuk dan beri warna sesuai selera.


• Diamkan adonan hingga mengembang sempurna


• Kukus kurang lebih 10 menit atau hingga matang.

Baca Juga Resep kue lucu dan menarik lainnya

 

Cara Membuat Isian Bakpao

Isian Bakpau bisa beragam, kali ini akan dibahas membuat isian bakpau berupa daging ayam, daging sapi, kacang hijau, kacang merah. Selain isian ini, Bakpao dapat juga diisi selai beraneka rasa.

• Isian Kacang Hijau : Campurkan 100 gram gula, 100 ml santan cair dan 1/2 sdt vanili, masak hingga mendidih lalu masukan 150 gram kacang hijau kupas yang telah direndam selam 3 jam dan dikukus hingga matang. Aduk rata hingga mengering. Jika dirasa kurang halus bisa ditumbuk kembali


• Isian Kacang merah: Campurkan 100 gram gula, 100 ml santan cair dan 1/2 sdt vanili, masak hingga mendidih lalu masukan 150 gram kacang merah kupas yang telah direndam selam 3 jam dan dikukus hingga matang. Aduk rata hingga mengering.Jika dirasa kurang halus bisa ditumbuk kembali


• Isiang Daging ayam, daging sapi atau jamur tiram : 150 gram jamur/daging yang sudah dicincang halus ditumis dengan cincangan bawang putih dan bawang bombay, tambahkan saos tiram, gula, garam dan lada sesuai selera. Bisa dihaluskan menggunakan blender jika ingin lebih halus.

 

Tips dan Trik Membuat Bakpao Lembut dan Halus

• Cairan berupa mentega putih yang dicairkan bisa diganti dengan liquid shortening


• Jika adonan terasa kurang lembab, maka boleh ditambahkan lagi shortening ketika sedang diuleni


• Jangan menambahkan mentega dan garam ketika mencampurkan ragi ke dalam adonan. Ragi bisa mati dan adonan menjadi gagal


• Jika kulit Bakpao Mengkerut, kemungkinan adalah api yang terlalu besar ataupun waktu pengukusan yang terlalu lama.


• Sebaiknya jangan langsung mengangkat bakpao ketika api sudah dimatikan, lebih baik buka tutup kukusan sebentar kemudian tutup kembali hingga bakpao agak mendingin agar bakpao tidak mengkerut karena perbedaan suhu antara kukusan dan udara sekitar.


• Untuk merekatkan bagian hiasan bisa menggunakan air yang berfungsi seperti lem


• Jika adonan masih lengket, jangan menambahkan tepung. Terus uleni hingga kalis elastis.


• Jangan mengisi isian terlalu banyak karena kemungkinan nanti Kulit Bakpao ajan retak


• Sebaiknya ketika mengukus bakpao, gunakan kukusan yang telah dipanskan terlebih dahulu dan sudah dilapisi kain bersih di tutupnya agar air rembesan tidak menjatuhi kulit bakpao


• Untuk menempelkan bagian kecil seperti mata dan mulut kita gunakan air sebagai lem


• Agar mudah diangkat, gunakan kertas minyak dibawah adonan bakpao ketika hendak mengukus.


• Setelah matang dan dingin segera masukkan bakpau kedalam plastik/tempat kedap udara agar tetap empuk. Jika  Kulit Bakpao terlanjur kering, masukkan kedalam magic jar diatas nasi beberapa saat agar kembali empuk.

Berikut ini adalah contoh gambar membentuk Bakpao Karakter dengan bentuk Hello Kitty dan beberapa ide bentuk karakter lucu Bakpao Lainnya yang bisa dicoba

Resep Bakpao Karakter 'CharPao' Unik

Resep Bakpao Karakter 'CharPao' Unik

Resep Bakpao Karakter 'CharPao' Unik

Resep Bolu Kukus Karakter Mingkem

Resep Bolu Kukus Karakter Mingkem

Resep Bolu Kukus Karakter Mingkem - Biasanya bolu kukus identik dengan mekar dan mengembang sempurna agar terlihat cantik. Tetapi, sering juga loh bolu yang diharap - harap akan merekah, mengembang dan mekar ternyata jadinya mingkem, bantat, padat dan bulat padahal sudah sesuai urutan memasaknya, diikuti tips dan trik nya, gonta ganti resep yang katanya anti gagal pun sudah sering. Admin kulineri.com adalah salah satu orang yang sepertinya terkena 'kutukan' bolu kukus karena apapun resep bolu kukus yang dicoba pasti hasilnya tidak mekar alias mingkem. Tapi, buat kamu yang sama juga kisahnya seperti admin, jangan patah semangat. Sekarang, bolu kukus yang tidak mekar alias bulat - bulat gundul bentuknya itu sedang trend loh. Kok bisa? karena bentuknya yang bulat ini maka ketika dihias ataupun digambari karakter akan menjadikan kue lebih menarik, menul - menul dan menggemaskan. Gak percaya? Cobain dulu deh resep Bolu Kukus Karakter. Ada tutorial cara menghias dan menggambar karakter di bolu kukus nya juga loh. Berikut resep dan tutorial nya.

Cara Membuat Bolu Kukus Karakter

Bolu kukus karakter yang biasa disebut juga apam dot - dot sebenarnya sangat mudah dibuat jika tau tips dan trik nya. Selain itu, bolu kukus mingkem ini jika ingin di kreasikan bisa juga jadi karakter kartun atau motif yang lucu - lucu sehingga membuat anak - anak suka. Begini cara membuatnya

Bahan :

225 gram tepung terigu

3 butir Telur

150 gram Gula Pasir

125 ml Susu Cair

1 1/2 sdt SP

1/2 sdt Vanili bubuk

2 sdt Baking Powder

Pewarna Makanan sesuai selera

Filling atau Isisan Sesuai selera

Cara Membuat Bolu Kukus Karakter

- Kocok dengan kecepatan tinggi gula dan telur hingga mengembang dan memutih

- Masukkan terigu bergantian dengan susu cair, baking powder, vanilie dan sp hingga adonan kental

- Panaskan kukusan dengan api besar.

- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, beri pewarna sesuai selera.

- Masukan adonan yang diberi warna ke dalam piping bag.

- Masukkan adonan ke cup yang diberi papercup sebanyak 1/2 bagian, beri filling jika suka lalu tutup adonan lagi hingga penuh, hias sesuai selera menggunakan piping bag yang telah berisi adonan yang diwarnai..

- Kukus adonan selama 12 menit dengan api sedang

- Buka tutup kukusan, besarkan api lalu tutup dan kukus kembali selama 3 menit. Matikan api.

Tips dan Trik Membuat Bolu Kukus Karakter

- Gunakan cetakan tanpa lubang berentuk bulat dan agak tinggi.

- Telur dan susu cair dalam keadaan dingin

- Ketika mengocok telur dan gula jangan terlalu lama, ketika terlihat mengembang langsung hentikan

Tutorial Menghias Bolu Kukus Karakter

Bolu kukus karakter (steamed cake) bisa di kreasikan jadi karakter atau motif yang lucu - lucu loh. Mau tau bagaimana cara menghiasnya? kulineri.com punya beberapa gambar cara menghias bolu kukus karakter yang bisa kamu coba. Berikut adalah gambarnya

Resep Bolu Kukus Karakter Mingkem

Resep Bolu Kukus Karakter Mingkem

Resep Bolu Kukus Karakter Mingkem

Resep Bolu Kukus Karakter Mingkem

 

Resep Roti Maryam / Cane / Roti Konde

Resep Roti Maryam / Cane / Roti Konde

 

Resep Roti Maryam / Cane / Roti Konde - Roti maryam, roti cane atau roti konde. Namanya berbeda - beda tetapi yang dimaksud adalah panganan yang sama. Roti berbentuk datar pipih khas India ini rasanya gurih dan teksturnya berserat. Biasanya dihidangkan dengan gulai tetapi bisa juga dimakan langsung karena tekstur dan rasanya sudah enak. Di Indonesia, Roti canai / Roti cane terkenal dengan nama dagang Roti Maryam Salman. Resep yang akan dibagikan kali ini adalah resep dasar roti cane yang selanjutnya bisa dikreasikan sesuai selera, misalnya ditambahkan daging ayam giling atau daging sapi giling ke dalam adonan.

Bahan Membuat Roti Cane

250 gram Tepung terigu protein tinggi (Misalnya Cakra Kembar)
2 buah kuning telur
50 mL susu UHT
50 mL air hangat
60 gram margarin cair
50 mL minyak samin atau bisa diganti dengan margarin cair
garam secukupnya
Daging sapi giling sesuai selera atau jika ingin rasanya manis, tambahkan gula.

Cara membuat Roti Maryam

 

• Campur semua bahan kecuali minyak samin, aduk menggunakan mixer hingga kalis


• Setelah kalis, bagi adonan lalu timbang masing - masing 40 - 50 gram, bulatkan, sisihkan.


• Diamkan adonan sekitar 30 menit.


• Pipihkan adonan yang telah dibulatkan hingga tipis sekali (mirip kulit martabak telur) lalu oleskan minyak samin atau margarin cair hingga rata


• Lipat adonan tipis tadi seperti kipas kertas, lalu perlahan tarik adonan agar memanjang, jangan sampai terputus


• Adonan yang memanjang tadi kemudian digulung (menyerupai konde), lakukan hingga adonan habis.


• Panaskan teflon anti lengket. panggang diatas teflon hingga kekuningan sambil ditekan hingga pipih

Tips dan Tik Cara Membuat Roti Maryam

- Cara menipiskan adonan yang paling efektif adalah dengan cara mengibarkan adonan seperti cara menipiskan adonan kulit martabak telor

- Jikalau tidak memungkinkan. maka ditekan dengan tangan atau digilas hingga tipis juga bisa dilakukan karena yang paling terpenting adalah adonan setipis mungkin

- Adonan tipis dilipat seperti kertas fungsinya agar roti terasa lebih 'berserat'. Jikalau tidak memungkinkan bisa pula digulung biasa tetapi tentu saja teksturnya sangat berbeda dengan yang dilipat.

- Hati - hati ketika menarik adonan agar memanjang, jangan sampai putus. dan usahakan dapat panjang yang maksimal

Baca juga : Resep Membuat Es Krim Pot

Resep Roti Boy Harum, Lembut, Topping Kopi

Resep Roti Boy Harum, Lembut, Topping Kopi - Dari judulnya sudah bisa ditebak ya resep kali ini tentang apa? Ya, Roti Boy yang terkenal itu. Apa sih yang membuat roti boy terkenal? selain tekstur rotinya yang renyah tetapi lembut didalamnya, rasanya yang manis gurih tetapi tidak membuat eneg, bentuknya yang menul - menul bulat mulus menggemaskan, tentunya yang paling berkesan itu wanginya yang harum semerbak kopi dan membuat kita yang mencium aromanya tergoda ingin mencicipi. Roti boy ini terkenal dengan nama lain mexican coffe bun meskipun asalnya sendiri dari Malaysia. Mau tau bagaimana cara membuat roti boy yang terkenal enak dan lezat itu? berikut adalah resepnya.

Bahan Membuat Roti Boy

Bahan Biang

12 gram ragi instan (Fermipan)
250 mL susu UHT
50 mL air hangat

Bahan Roti Boy

450 gram tepung terigu protein tinggi
200 gram tepung terigu protein sedang
4 kuning telur
100 gr mentega
2 sdm minyak sayur
2 sdt bread improver
6 sdm gula pasir
1 sdt garam
Mentega atau margarin untuk mengoles loyang

Bahan Isian Roti Boy

200 gram unsaltted butter
4 sdm gula pasir halus
1/2 sdt vanila essens

Bahan Topping Roti Boy

100 gram tepung protein rendah
100 gram butter
80 gram gula halus
2 kuning telur
2 sdt kopi bubuk instan
2 sdt air panas
kayu manis bubuk secukupnya


Cara Membuat Roti Boy (Coffe Bun Mexico)

- Campurkan semua bahan untuk isian, aduk rata lalu bekukan ke dalam kulkas, Sisihkan

- Campur ragi instan, susu cair dan air hangat, diamkan hingga berbusa sekitar 15 menit.
- Campur tepung, bread improver dan gula pasir, aduk rata, lalu tambahkan telur, aduk rata kembali. Setelah itu baru masukan campuran bahan biang sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan benar - benar kalis
- Tambahkan mentega, minyak dan garam. Uleni kembali adonan hingga kalis dan elastis, tutup dengan plastik, diamkan selama 45 menit atau hingga adonan roti mengembang dua kali lipat. Sisihkan.
- Untuk membuat topping, campurkan air dan kopi sachet aduk rata, sisihkan.
- Kemudian kocok butter dan gula halus hingga mengembang lalu masukan telur, campuran kopi dan kayu manis. Aduk. Kemudian masukan tepung, Aduk hingga tercampur rata lalu masukan ke dalam piping bag. Topping siap digunakan
- Ambil bahan isian roti yang membeku dalam kulkas, bagi menjadi kurang lebih 25 potong. Isian siap digunakan
- Kempiskan adonan roti yang sudah difermentasikan, bagi adonan masing -  masing 50 gram dimana akan mendapatkan kurang lebih 25 adonan roti. Bulatkan adonan lalu pipihkan. isi dengan filling lalu bentuk bulat kembali.
- Oles loyang dengan mentega atau margarin, taruh adonan roti dalam loyang dengan jarak satu dengan roti lainnya agak berjauhan. Tutup dengan plastik lalu diamkan selama 10 - 15 menit hingga roti mengembang.
- Panaskan oven, set pada suhu 220 - 260 derajat celcius

- Setelah adonan mengembang, beri topping diatas roti dengan cara mengunting sedikit ujung pipping bag lalu taruh adonan topping diatas adoana roti dengan cara melingkar dimulai dari tengah dan melebar ke arah luar.
- Panggang roti selama kurang lebih 10 menit. Siap dihidangkan.

Tips dan Trik Membuat Roti

- Jangan menambahkan campuran bahan biang sekaligus, tambahkan sedikit demi sedikit hingga habis. Jangan panik ketika adonan dirasa kurang kalis karena ketika ditambahkan margarin/mentega adonan akan melemas.

- Ketika menguleni roti setelah memasukan mentega/margarin dan garam adonan memang agak terasa basah dan sulit tercampur. terus uleni sambil ditarik tarik dengan kedua tangan. adonan akan kalis elastis.

- Boleh ditambahkan cairan sedikit demi sedikit jika dirasa kurang kalis. karena kunci utama pembuatan roti ada pada proses menguleni dan adonan yang kalis

- Cara menguleni bebas asalkan tidak memotong atau membuat robek adonan roti.

- Adonan kalis elastis tandanya adalah adonan bertekstur halus, mulus dan ketika dibentangkan dengan kedua tangan tidak mudah robek dan terlihat serat -serat adonan.

- Tidak ada aturan baku seberapa lama adonan harus di istirahatkan, yang pasti adonan minimal mengembang dua kali lipat. Hal ini karena suhu ruangan tiap tempat bisa jadi berbeda - beda.

- Jangan terlalu lama mengistirahatkan adonan, apalagi sampai mendiamkan semalaman yang akan menyebabkan overproofing sehingga roti yang dipanggang tidak mengembang lagi lalu setelah matang malah keriput.

- Tes untuk mengetahui roti sudah mengembang sempurna, tekan roti, Jika bekas tekanan tidak kembali barulah dikempiskan hingga gas hilang. bisa dengan cara ditonjok atau ditekan. adonan yang baik tidak akan menempel ditangan.

- Agar isian tidak meluber ketika roti dipanggang,  tipiskan bagian pinggiran adonan roti ketika ingin memasukan isian,  biarkan bagian tengah tetap tebal. Letakkan isian roti di tengah dan tarik mengumpul menutup isian. Rekatkan dengan cara dipadatkan/ditekan dan agak sedikit diputar adonannya.

- Proses membagi adonan dilakukan dengan cepat agar tidak overproof.

- Jarak antara roti di loyang dibuat agak berjauhan karena roti akan mengembang kembali.

- Roti yang kulitnya renyah bisa juga menggunakan cara menyemprotkan uap air

- Panaskan oven seblum mulai memanggang. ketika mencapai suhu yang diinginkan barulah masukan adonan roti.

4 Kuliner Bandung Resto dan Cafe Wajib Dicoba

 

Yellow truck coffe and tea co resto cafe di Bandung

4 Kuliner Bandung Resto dan Cafe Wajib Dicoba - Bandung, dengan segala keindahan dan pesonannya selain menjadi pusat fashion dan wisata juga merupakan tempat yang terkenal sekali dengan ragam kulinernya yang unik dan juga enak. Jika sahabat kulineri ke Bandung, kamu bisa lihat di setiap jengkal atau pojok kota bandung pasti ada tempat makan yang sayang jika dilewatkan untuk dicicipi, mulai dari emperan, tenda kaki lima, restro, cafe hingga konsep tematik yang out of the box. Kali ini kulineri akan mengkhususkan membahas tentang resto dan kafe yang wajib kamu singgahi. Dari banyaknya resto dan kafe yang keren di Bandung,  merekomendasikan beberapa tempat, yaitu :

1. Warung Dangdut

 

Warung Dangdut resto cafe di Bandung

Konsep yang diusung restoran ini sangat unik dan tematik yaitu konsep dangdut dengan slogan kuliner dari rakyat untuk rakyat. Ketika pengunjung datang, di resto ini akan disambut oleh waiter/waitress yang akan meneriakan ''Warga Dangdut ... Tarik Mang!!'' dan apabila mereka joget dan di upload di media social milik mereka maka akan mendapatkan diskon sebesar 5%. Menu di Resto ini sangat menonjolkan menu merakyat seperti Nasi Liwet Masa lalu dengan lauk ikan asin sepat dan asin jambal roti, ada juga Nasi goreng Balakutak yang berwarna hitam dan Nasi goreng Janda Ngesang yang bisa disesuaikan tingkat kepedasannya.
Alamat Warung Dangdut
Jalan Citarum, Bandung

Baca juga 5 Tempat Wisata Kuliner Bogor Malam Hari

2. Cups Cafe

Cups Cafe resto cafe di Bandung

Konsep Industrial dan Green House dari cafe ini begitu terasa ketika kita memasukinya. Berbagai tanaman berpadu dengan interior yang cantik dan gelas - gelas yang dibuat handmade menambah kesan ramah lingkungan pada cafe ini. Selain itu, ternyata ampas kopi yang telah digunakan akan diolah lagi menjadi pupuk untuk tanaman - tanaman disana. Go green banget ya guys!. Menu di cups cafe, didominasi menu makanan western Amerika seperti Burger, sementara untuk minuman terdapat minuman olahan kopi yang berasal dari biji kopi lokal Ciwidey dan Toraja. Adalagi minuman khas dari Cups Cafe yang berisikan kayu manis dan cengkeh yang di kombinasikan dengan sirup buatan original Cups.
Alamat Cups Cafe
Jalan Trunojoyo No.25, Bandung

3. Hangout Cafe

 

Hangout resto cafe di Bandung

Nama kafe ini sudah mencerminkan tempat ini adalah tempat yang asik untuk nongkrong dan hangout. Dengan konsep Industrial Vintage, Hangout cafe terasa sangat berbeda, cozy dan fun sehingga pengunjung terasa nyaman dan betah. Di kafe yang berada di pusat kota ini, selain makanannya yang unik dan murah terdapat pula Live Music sesuai dengan slogan kafe ini yaitu ''Nongkrong Asik Dengerin Musik''
Alamat Hangout Cafe
Jalan Hasanudin No. 26, Bandung (Samping UNPAD)

4. Yellow Truck Coffe and Tea Co

Yellow truck coffe and tea co resto cafe di Bandung

Kalau kamu pecinta kopi dan teh, kamu wajib kesini. Yellow Truck adalah Coffe Shop yang fokus untuk memperkenalkan kopi lokal dengan cita rasa tinggi dan pengalaman minum kopi dengan ''real taste'' dari kopi itu sendiri, namun harga yang bersahabat.
Alamat Yellow Truck and Tea Co
Jalan Linggawastu No. 11A, Bandung

 

18 resep aneka tumis sayuran

gambar 18 resep aneka tumis sayuran

18 resep aneka tumis sayuran - Beragam aneka masakan Indonesia dari masakan cepat saji hingga masakan dengan pengolahan cukup lama. Sejarah istilah tumis dimulai dari keinginan penyajian masakan, dengan menggunakan teknik cepat saji menggunakan sedikit minyak serta api besar (panas tinggi). Makanan yang di tumis pun telah di masak kecil-kecil, sehingga untuk konsumsinya pun tidak terlalu repot.
Hal inilah yang membuat segala macam tumis sayuran menjadi makanan fast food ala Indonesia, disamping harga cukup murah namun menyehatkan. Untuk membuat masakan tumis tidak terlalu repot alias mudah. Kulineri.com akan membagikan beberapa resep masakan dengan teknik menumis yang dapat dicoba di rumah, beberapa resep diantaranya membahas tumis kangkung, tumis, buncis dan aneka resep tumis lainnya.

1. Resep tumis genjer ebi

Bahan - bahan tumis genjer ebi:

• 1 ikat genjer, potong potong, cuci bersih


• 2 sdm ebi, tumbuk kasar


• ruas lengkuas, geprek


• air secukupnya


• garam & gula secukupnya

Bahan - bahan bumbu di haluskan tumis genjer ebi:

• 10 buah cabe merah keriting


• 5 buah cabe merah rawit


• 6 buah bawang merah


• 3 siung bawang putih

Cara Memasak tumis genjer ebi:

• Didihkan air dalam panci, masukan genjer, aduk rata. angkat. dinginkan. peras airnya.


• Tumis bumbu halus, ebi & lengkuas hingga harum.


• Tuangkan air secukupnya, masukan garam & gula secukupnya. lalu masukan genjer, aduk hingga rata / bumbu hingga meresap.


• Angkat & Sajikan.

2. Resep okra cah udang

Bahan - bahan okra cah udang:

• 200 gr okra / kacang bende iris serong


• 100 gr udang kupas


• 1 sdm saus tiram


• garam + gula secukupnya

Bahan - bahan bumbu di haluskan okra cah udang:

• 5 buah bawang merah


• 3 siung bawang putih


• 7 buah cabe merah


• 1/2 buah tomat

Cara Memasak okra cah udang:

• Tumis bumbu halus hingga harum, masukan saus tiram, gula + garam. beri sedikit air lalu aduk rata.


• Masukan okra / kacang bende, aduk rata.


• Jika sudah mulai layu masukan udang. aduk rata. jika udang berubah warna. Angkat.


• Sajikan Selagi Hangat.

3. Resep tumis kangkung terasi

Bahan - bahan tumis kangkung terasi :

• 1 kangkung, siangi, cuci bersih


• 2 sdm minyak untuk menumis


• air secukypnya

Bahan - bahan bumbu di haluskan tumis kangkung terasi :

• 6 buah cabe kriting


• 3 butir bawang merah


• 2 siung bawang putih


• 2 sdt terasi bakar


• 1 sdm ebi, sangrai, tumbuk kasar


• garam secukupnya.

Cara memasak tumis kangkung terasi

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.


• Tuangi air secukupnya, masukan kangkung aduk Dan masak hingga matang.


• Angkat & Sajikan Selagi Hangat.

4. Resep tumis daun pucuk labu

Bahan - bahan tumis daun pucuk labu:

• 500 grm daun pucuk labu


• 75 grm udang kupas


• 2 biji bawang merah iris tipis


• 2 buah cabe merah besar iris serong


• 2 sdm minyak goreng

Bahan - bahan bumbu di haluskan tumis daun pucuk labu;

• 2 buah cabe merah kriting


• 2 siung bawang putih


• 1/2 sdm terasi udang


• garam selengkapnya

Bahan pelengkap tumis daun pucuk labu :
Cara memasak tumis daun pucuk labu:

• Panaskan minyak dalam kuali, tumis bumbu halus sampai harum, kemudian di ikuti irisan bawang merah, & irisan cabe merah besar


• Masukan udang, aduk2 sampai udang berubah warna merah.


• Masukan daun pucuk labu, aduk hingga rata, lalu masukan garam, masak hingga matang.


• Angkat & sajikan taburi diatasnya dgn Teri goreng.

5. Resep tumis daun Singkong Pedas

Bahan - bahan tumis daun Singkong Pedas:

• 2 sdm minyak goreng


• 3 siung bawang putih, cincang halus


• 4 btr bawang merah, cincang halus


• 5 bh cabai rawit merah, iris kasar


• 2 bh cabai merah, iris serong tipis


• 2 btg serai muda, ambil bagian putihnya, iris halus


• 1 cm jahe muda, cincang halus


• 250 gr daun singkong, rebus, iris kasar


• 1 sdm kecap ikan


• ½ sdt garam


• 50 gr taoge

Cara membuat tumis daun Singkong Pedas:

• Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, semua cabai, serai, dan jahe, sampai harum dan matang.


• Tambahkan daun singkong, bumbui kecap ikan dan garam, aduk rata.Masukkan taoge, aduk sebentar. Segera angkat dan sajikan hangat.

 

Baca juga Resep Masakan Yu Sheng

6. Resep tumis bunga pepaya teri pete

Bahan - bahan tumis bunga pepaya teri pete:

• 100 gram ikan teri


• 100 gram daun pepaya, siangi


• 150 gram bunga pepaya, siangi


• 1 papan pete, dipotong2 biji2nya


• 8 buah bawang merah, iris halus


• 5 siung bawang putih, iris halus


• 10 buah cabai merah, iris


• 8 buah cabai rawit, iris


• 3 cm lengkuas, memarkan


• 3 lembar daun salam


• 1/4 sdt gula


• 1 sdt garam


• Penyedap rasa/ masako secukupnya


• 3 sdm minyak untuk menumis


• 250 ml minyak untuk menggoreng

Cara membuat tumis bunga pepaya teri pete:

• Goreng teri hingga matang, sisihkan


• Goreng cabai rawit sebentar, sisihkan


• Rebus bunga pepaya sekitar 3 menit, sisihkan


• Rebus daun pepaya, tambahkan 1 sdm garam ke dalam air rebusan, rebus hingga daun empuk. Angkat dan tiriskan. Banjur dengan air dingin lalu peras. Potong-potong, sisihkan


• Tumis irisan bawang putih dan bawang merah hingga harum


• Masukkan cabai merah, lengkuas dan daun salam, masak hingga layu


• Masukkan bunga dan daun pepaya yang telah disiapkan


• Tambahkan garam dan gula dan penyedap rasa, aduk rata


• Masukkan cabai rawit dan teri yang telah disiapkan, aduk rata


• Angkat dan sajikan

7. Resep tumis daun, bunga pepaya dan teri medan

Bahan - bahan tumis daun, bunga pepaya dan teri medan:

• 3 lembar daun pepaya muda, direbus sebaiknya jangan terlalu lembek, diiris kasar


• 250 gram bunga pepaya, siangi dan cuci bersih 3 kali dengan garam, direbus


• 100 gram teri medan


• 6 tangkai daun kemangi, petik daunnya


• 1 lembar daun salam


• 2 cm lengkuas digeprek

Bahan - bahan bumbu dihaluskan tumis daun, bunga pepaya dan teri medan:

• 5 buah cabe merah keriting


• 5 buah cabe merah rawit (sesuai selera)


• 6 siung bawang merah


• 3 siung bawang putih

Cara membuat tumis daun, bunga pepaya dan teri medan:

• Panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam hingga bumbu matang


• Tambahkan teri medan


• Masukkan daun pepaya muda, bunga pepaya. Aduk rata hingga semua tercampur, masak hingga matang


• Tambahkan garam secukupnya.


• Terakhir masukkan daun kemangi, aduk sebentar, angkat. Sajikan

8. Resep tumis jamur kancing saus tiram

Bahan - bahan tumis jamur kancing saus tiram:

• 200 gram jamur kancing, rendam dengan air hangat kurang lebih 5 menit


• 50 gram cabe gendot merah atau sesuai selera, potong memanjang


• 1 buah tomat merah, iris kasar


• 50 gram bawang bombay, iris kasar


• 1 sendok teh kaldu bubuk sesuai selera


• 1 siung bawang putih, iris kasar


• 1 sachet (23 ml) saus tiram saori


• 2 sendok makan minyak untuk menumis.

Cara memasak tumis jamur kancing saus tiram:

• Panaskan wajan yang sudah dilumuri minyak goreng kemudian tumis bawang bombay, tomat dan bawang putih.


• Setelah agak layu masukkan cabe gendot, aduk hingga merata.


• Masukkan saus tiram dan penyedap rasa sambil diaduk-aduk lalu masukkan jamur kancing.


• Aduk merata selama kurang lebih 3 menit sampai matang, angkat kemudian sajikan.

# Cabe gendot bisa diganti dengan irisan cabe rawit dan sesuaikan saja takarannya dengan selera.

9. Resep asparagus tumis ebi

Bahan - bahan asparagus tumis ebi:

• 300 g asparagus, potong potong


• 2 sdm ebi, tumbuk kasar


• 1 sdt saus tiram


• gula + garam secukupnya


• air secukupnya

Bahan - bahan bumbu di haluskan asparagus tumis ebi:

• 5 buah bawang merah


• 3 siung bawang putih


• 8 buah cabe merah


• 1/2 buah tomat

Cara membuat asparagus tumis ebi:

• Tumis bumbu halus + ebi hingga harum, aduk rata.


• Masukan asparagus yg sudah dicuci bersih, aduk rata. Masukan air secukupnya, garam, gula & saus tiram. aduk rata. masak hingga matang.


• Angkat & Sajikan Selagi Hangat.

10. Resep leunca masak oncom

Bahan - bahan leunca masak oncom:

• 1 papan oncom hancurkan


• 100 g leuncia


• 1/2 buah tomato, potong potong


• 2 buah cabe hijau besar, iris serong


• 5 buah cabe rawit, iris serong


• 4 buah bawang merah, iris tipis


• 2 siung bawang putih, iris tipis


• 2 cm lengkuas, memarkan


• 1 cm jahe, memarkan


• 2 lembar daun salam


• 2 sdm kecap manis


• garam + gula secukupnya


• 100 ml air


• 3 sdm minyak untuk menumis

Cara Memasak leunca masak oncom;

• Tumus bawang merah + putih, lengkuas, jahe & daun salam hingga harum. Masukan tomato, cabe rawit & cabe hijau, masak hingga layu


• Masukan oncom, aduk rata. tambahkan garam + gula + kecap. aduk kembali.


• Masukan leuncia, tambahkan air, masak hingga matang & kuah mengering.


• Angkat & Sajikan

11. Resep tumis kol mini lada hitam

Bahan - bahan leunca masak oncom:

• 300 gram kol mini, masing-masing belah 2 bagian


• 100 gram jamur merang, belah 2 bagian


• 1/2 buah paprika merah, potong kotak


• 1/2 buah paprika hijau, potong kotak


• 1/2 buah bawang bombay, iris panjang


• 3 siung bawang putih, cincang halus


• 1 batang daun bawang, iris serong


• 1 sendok teh kecap inggris


• 2 sendok makan saus tomat


• 1 sendok makan saus tiram


• 1/2 sendok makan saus sambal


• 1/2 sendok teh garam


• 1 sendok teh merica hitam kasar


• 1/4 sendok teh gula pasir

Cara membuat leunca masak oncom:

• Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.


• Masukkan kol, paprika dan jamur. Aduk sampai setengah layu.


• Tambahkan kecap inggris, saus tiram, saus sambal, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata.


• Tuang air. Masak sampai matang. Masukkan daun bawang. Aduk rata.

 

Baca juga kuliner Sehat ala Dillenia Kitchen Bogor

12. Resep tumis jantung pisang

Bahan - bahan tumis jantung pisang:

• buah jantung pisang klutuk ( pisang batu ) yang masih segar


• 5 siung bawang putih ( haluskan )


• 2 butir kemiri sangrai ( haluskan )


• 5 butir bawang merah ( haluskan )


• 3 buah cabe merah besar ( potong serong tipis )


• 1 buah tomat merah ( potong-potong )


• 3 sendok makan saus tiram


• garam secukupnya


• gula pasir secukupnya


• penyedap rasa secukupnya


• minyak untuk menumis secukupnya


• air untuk merebus secukupnya

Cara membuat Tumis Jantung Pisang :

• Kupas jantung pisang lalu buang bagin yang tuanya


• Kemudian jantung pisang dibelah menjadi dua bagian dan rebus dalam air mendidih kira-kira selama 5 menit


• Potong-potong jantung pisang atau diiris halus lalu tiriskan


• Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum


• Tuang sedikit air kedalam bumbu yang ditumis, tunggu sampai mendidih


• Masukkan jantung pisang yang sudah dipotong-potong kedalam bumbu, aduk-aduk sampai layu


• Masukkan potongan cabe merah dan potongan tomat lalu tambahkan saus tiram, gula pasir, garam dan penyedap rasa, aduk sampai tercampur rata dan tunggu sampai matang hingga bumbu meresap


• Tumis jantung pisang siap dihidangkan

13. Resep tumis bunga caisim dan jamur merang

Bahan - bahan tumis bunga caisim dan jamur merang:

• 2 ikat bunga caisim, petik ujungnya dan daun-daunnya


• 10 buah jamur merang segar, iris tipis


• 1 genggam teri jengki, goreng kering

Bahan - bahan bumbu di haluskan tumis bunga caisim dan jamur merang:

• 5 butir cabai rawit merah, iris serong tipis


• 3 butir bawang merah, rajang tipis


• 2 butir bawang putih, cincang halus


• 1 ruas jahe pipihkan


• 1 ruas lengkuas, pipihkan


• 2 lembar daun salam


• 1/2 sendok makan saus tiram


• 1/4 sendok teh kaldu bubuk


• 1/2 sendok teh garam


• 1 1/2 sendok makan gula pasir


• minyak untuk menumis

Cara membuat tumis bunga caisim dan jamur merang:

• Siapkan wajan/penggorengan, beri 1 sendok makan minyak dan panaskan.


• Masukkan bawang putih, bawang merah, cabai, jahe, lengkuas dan salam, tumis hingga harum.


• Tambahkan saus tiram, gula, garam, dan kaldu bubuk, aduk-aduk hingga rata.


• Tambahkan jamur merang, aduk hingga jamur layu, masukkan bunga caisim dan aduk hingga semua bahan tercampur rata.


• Masak hingga bunga dan jamur matang, tidak memerlukan waktu lama, jika bunga telah layu dan batangnya empuk segera matikan api.


• Tambahkan teri, aduk rata dan cicipi rasanya. Tumis bunga caisim siap disajikan dengan nasi hangat.

14. Resep tumis bunga caisim dan jamur merang

Bahan - bahan tumis bunga caisim dan jamur merang:

• 2 ikat bunga caisim, petik ujungnya dan daun-daunnya


• 10 buah jamur merang segar, iris tipis


• 1 genggam teri jengki, goreng kering

Bahan - bahan bumbu di haluskan tumis bunga caisim dan jamur merang:

• 5 butir cabai rawit merah, iris serong tipis


• 3 butir bawang merah, rajang tipis


• 2 butir bawang putih, cincang halus


• 1 ruas jahe pipihkan


• 1 ruas lengkuas, pipihkan


• 2 lembar daun salam


• 1/2 sendok makan saus tiram


• 1/4 sendok teh kaldu bubuk


• 1/2 sendok teh garam


• 1 1/2 sendok makan gula pasir


• minyak untuk menumis

Cara membuat bunga caisim dan jamur merang:

• Siapkan wajan/penggorengan, beri 1 sendok makan minyak dan panaskan.


• Masukkan bawang putih, bawang merah, cabai, jahe, lengkuas dan salam, tumis hingga harum.


• Tambahkan saus tiram, gula, garam, dan kaldu bubuk, aduk-aduk hingga rata.


• Tambahkan jamur merang, aduk hingga jamur layu, masukkan bunga caisim dan aduk hingga semua bahan tercampur rata.


• Masak hingga bunga dan jamur matang, tidak memerlukan waktu lama, jika bunga telah layu dan batangnya empuk segera matikan api.


• Tambahkan teri, aduk rata dan cicipi rasanya. Tumis bunga caisim siap disajikan dengan nasi hangat.

15. Resep tumis jamur teriyaki

Bahan - bahan tumis jamur bumbu teriyaki:

• 100 gram jamur kancing, dibelah menjadi 2 bagian.


• 1 sendok makan saus teriyaki.


• 50 gram taoge, siram dengan air mendidih.


• 0,25 buah paprika merah, potong dengan ukuran dan bentuk sesuai selera.


• 0,25 buah paprika hijau, potong dengan ukuran dan bentuk sesuai selera.


• 0,125 siung bawang bombay, dicincang kasar.


• 1 siung bawang putih, dicincang halus.


• 0,5 sentimeter jahe, dicincang halus.


• 1 batang daun bawang, dipotong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.


• 25 mililiter air putih.


• Gula pasir, garam dan merica bubuk secukupnya.


• Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.

Tips mengolah tumis jamur teriyaki:

• Kalau kalian kesulitan mendapatkan saus teriyaki, disarankan untuk mencarinya di toko swalayan.


• Cabai paprika pada daftar bahan boleh diganti dengan cabai merah atau cabai rawit.


• Jumlah paprika pada daftar resep boleh disesuaikan selera.


• Mentega atau margarin pada daftar bahan boleh diganti dengan minyak goreng.

Cara membuat tumis jamur teriyaki:

• Panaskan mentega atau margarin hingga mencair.


• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.


• Tambahkan cabai paprika dan jahe, tumis hingga layu.


• Masukkan jamur kancing, tumis hingga setengah matang.


• Tambahkan taoge dan daun bawang, aduk rata.


• Tuangkan air putih, garam, gula pasir, saus teriyaki dan merica bubuk. Tumis hingga semua bahan matang, matikan api kompornya.


• Pindah ke wadah saji, tumis jamur bumbu teriyaki siap dihidangkan.

16. Resep petai tumis ebi

Bahan - bahan petai tumis ebi:

• 5 papan petai, kupas, belah dua


• 100 g beby buncis, iris serong


• 2 sdm ebi (udang kering) tumbuk kasar


• 1 sdm kecap manis


• garam dan gula secukupnya

Bahan -bahan bumbu di haluskan petai tumis ebi:

• 6 bawang merah


• 4 siung bawang putih


• 10 Buah cabe merah


• 5 buah cabe rawit


• 1 buah tomat

Cara memasak petai tumis ebi:

• Tumis bumbu halus hingga harum. aduk rata. Masukan ebi. aduk rata.


• Masukan gula + garam + sedikit air. Aduk rata.


• Masukan petai, beby buncis + kecap. aduk rata. masak sebentar agar tetep kriuk2.


• Angkat & Sajikan selagi hangat.

 

17. Resep tumis pakis

Bahan - bahan tumis pakis:

• 1 ikat pakis, siangi cuci bersih


• 100 g udang, kupas kulitnya


• garam secukupnya

Bahan - bahan bumbu di haluskan tumis pakis:

• 10 buah cabe merah keriting


• 1 buah tomat


• 5 buah bawang merah


• 3 siung bawang putih

Cara membuat tumis pakis:

• Tumis bumbu halus hingga harum, masukan pakis, aduk rata.


• Masukan air secukupnya, garam secukupnya. aduk hingga layu.


• Jika udah layu, masukan udang, masak hingga udang berubah warna & semua bahan matang.


• Angkat & Sajikan

18. Resep tumis petai udang kering

Bahan - bahan tumis petai udang kering

• 5 papan petai, kupas, belah dua


• 100 g buncis, iris serong


• 2 sdm ebi (udang kering) tumbuk kasar


• 1 sdm kecap manis


• garam secukupnya

Bahan - bahan bumbu di haluskan tumis petai udang kering:

• 6 bawang merah


• 4 siung bawang putih


• 10 Buah cabe merah


• 5 buah cabe rawit


• 1 buah tomat

Cara memasak tumis petai udang kering:

• Tumis bumbu halus hingga harum. aduk rata. Masukan ebi. aduk rata.


• Masukan garam + sedikit air. Aduk rata.


• Masukan petai, buncis + kecap. aduk rata. masak sebentar agar tetep kriuk2.


• Angkat & Sajikan selagi hangat.

Artikel ini mendapatkan beberapa sumber dari just & try dan facebook group.

21 Peta Wisata Kuliner Legendaris Bandung

21 Peta Wisata Kuliner Legendaris Bandung - Ternyata Bandung selain menyuguhkan taman-taman kota kerennya ataupun wisata kuliner modernnya, masih juga terdapat wisata kuliner legendarisnya. Kenapa di katakan legendaris, mungkin bisa dibilang wisata kuliner ini tuh sudah ada sejak lama dan dikenal oleh masyarakat Bandung umumnya.
Sahabat Kulineri, berikut ini list daftar peta wisata kuliner bandung yang telah kami rangkum:

Rangkuman Peta Wisata Kuliner Bandung

1. Lotek

gambar lotek bandung

Lotek adalah makanan khas Bandung, yang hampir mirip dengan pecel. Terdiri dari rebusan sayuran dengan siraman bumbu kacang diatasnya. Lalu bedanya dengan pecel pada umumnya apa? Lotek itu lebih manis ketimbang pecel, karena ada beberapa tambahan bahan, diantaranya:
- Terasi.
- Gula merah.
- Bawang putih.

Di Bandung terdapat beberapa tempat penjual lotek yang sudah legendaris, berikut alamatnya:

•  Lotek Kalipah Apo. Jl. Kalipah Apo No. 42


• Lotek Tjihapit. Jl. Cihapit No. 8A


• Lotek Jl. Alkateri


• Lotek Jl. Macan

2. Batagor

gambar batagor bandung

Batagor adalah makanan khas Bandung yang berasal dari penggalan nama Bakso Tahu Goreng. Ternyata Batagor ini berupa adaptasi dari makanan khas Tionghoa dan Indonesia.

Di Bandung terdapat beberapa tempat penjual batagor yang sudah legendaris, berikut alamatnya:

• Batagor Riri, Jl. Burangrang No. 41


• Batagor Kingsley, Jl. Veteran No. 25


• Batagor H. Isan, Jl. Bojongloa No. 38


• Batagor Burangrang, Jl. Burangrang No. 7


• Batagor Darto, Jl. Simpang Dago No. 200

3. Nasi Timbel

gambar nasi timbel

Nasi timbel adalah makanan khas Bandung khususnya Jawa Barat yang berasal dari arti Sangu Timeul. Nasi timbel biasanya dibungkus oleh daun pisang dan didamping dengan lauk seperti ikan, tempe, tahu dan sambel terasi.

Di Bandung terdapat beberapa tempat penjual nasi timbel yang sudah legendaris, berikut alamatnya:

• Nasi timbel Istiqomah, Jl. Cilaki No. 43


• Nasi timbel Bwean. Jl. Belitung No. 11


• Nasi Timbel Mangga, Jl. Mangga


• Nasi Timbel Kemuning, Jl. Arcamanik Endah No. 85

4. Mie Kocok

gambar mie kocok bandung

Mie kocok adalah makanan khas Bandung dengan cita rasa kuah kaldu sapinya. Isian mie kocok terdiri dari irisan kikil, toge, bakso, jeruk nipis serta ditaburi dengan irisan seledri daun bawang dan bawang goreng.

Di Bandung terdapat beberapa tempat penjual Mie Kocok yang sudah legendaris, berikut alamatnya:

• Mie Kocok Persib, Jl. Ahmad Yani (Stadion Persib)


• Mie Kocok SKM, Jl. Sunda No. 38


• Mie Kocok Kemuning, Jl. Kemuning No. 20


• Mie Kocok Mang Dedeng, Jl. Banteng No. 67

5. Surabi

gambar surabi bandung

Surabi adalah makanan jajanan pasar dari Jawa Barat. Variasi dari surabi ada yang menggunakan sosis, keju ataupun mayones. Variasi ini dilakukan untuk menarik minat masyarakat menengah - keatas untuk mau mencoba surabi.

Di Bandung terdapat beberapa tempat penjual surabi yang sudah legendari, berikut alamatnya:

• Surabi Enhai, Jl. Setiabudhi (Kampus NHI)


• Surabi Cihapit, Jl. Cihapit


• Surabi Radja, Jl. Pluto Raya No. 1 Margahayu Raya


• Surabi Cikutra, Jl. Cikutra (samping pasar Cikutra)